生鲜促销是指运用各种积极的方式、各种促销手段，以增加商品价值或提供便利性服务为主要诉求，吸引消费者，从而刺激其对生鲜购买需求的经营手段。
生鲜是超市的重要利润阵地，以其销售快，资金回笼快为显著特点。然而，生鲜销售并不是摆上去就坐等收钱的事，需要辅以合理有效的促销，才能实现销售预期。
生鲜促销关键点
01.从促销的过程中发现机会点（低价商品的促销是否带动了相关联商品的销售）
02.从顾客的行为中发现机会点（本组陈列促销商品是否带动了本组高毛利商品销售）
03.从现场布局与管理中发现机会点（部门各个类别促销点位是否合理）
04.从品类结构中发现机会点（C类商品为主，差异化商品）
生鲜促销方法
1、品类目标促销法
确定品类来客数分析方法
以品类目标促销确定来客数，什么品类是卖场的重点促销，熟食、水产、面包不建议作为日常促销重点。蔬菜、水果、鲜肉是我们日常的促销重点。节假日可进行熟食、水产、面包的促销。
2、单品促销法
促销点位的运用，促销关联商品管理
打个比方，通过促销三文鱼，让客户知道店内其他的海鲜新鲜便宜又好吃。
加强单品丰富度，按部位分割销售鱼头、鱼柳、鱼排......
本成品加工，为切好的三文鱼配好辅料，盛装在盒子里，一并售卖，顾客不再担心如何搭配，三文鱼三明治，三文鱼沙拉......
现场试吃，打开顾客的口味，试吃是最原始也最受用的促销方法，是与顾客交流最自然有效的营销方法。
利用类似思路，可以把销售一般的猪肉、蔬果等品类都做起来。
一个好的单品促销，不仅可以带动一个品类，带动关联品类，还可以带动整个门店!
3、节日促销方法
设定感恩节
某超市，做数据分析时，发现每周周二销售极为不好。于是便将星期二设为感恩日，将门店能做的一切促销活动都集中在星期二。
逐渐地，做成一个企业营销时段品牌和形成了固定的顾客口碑。最后统计周二的销售高于其他日期。当逐渐固定时段的促销习惯养成，顾客认可做到一定程度，就不需要一定把价格放得很低，到了活动日，顾客自然而然就来了。
4、现场氛围促销
某超市，以快餐性熟食为主，担担面，排骨面、披萨饼、日料、麻辣烫……促销中选择了现场包制的水饺营造氛围。
关键点：卫生管控，帽子口罩，质量有保障（口味）。肉品安全，现场绞肉馅，并且在人最多的时候，让更多顾客看到放心。开放式包制氛围吸引了大批顾客的治疗皮肤病医院哪家最好治疗头部白癜风