今日练习
QA
1、多糖为带有10个以上糖单位的聚合物，找出下列的多糖（）
A葡萄糖、果糖、半乳糖
B蔗糖、乳糖、麦芽糖
C木糖醇、麦芽糖醇）
D大豆低聚糖、低聚果糖等
E纤维素、半纤维素、果胶和亲水胶质物
答案：E
多糖包括淀粉和非淀粉多糖，其中淀粉为直链淀粉，支链淀粉变性淀粉抗性淀粉；非淀粉多糖为纤维素，半纤维素果胶，亲水胶质物。
QA
2.维生素A缺乏时，眼部发生的损害最严重的是（）
A干眼症
B毕脱氏斑
C夜盲症
D结膜干燥
E角膜干燥
答案：A
维生素A缺乏病又称蟾皮病，是一种维生素A缺乏所致的营养障碍性疾病，表现为皮肤干燥和粗糙，四肢伸侧圆锥形毛囊角化性丘疹、夜盲、角膜干燥和软化等，眼部发生的损害最严重的是干眼症。
QA
3.维生素B1缺乏初期可出现下列哪项症状（）
A下肢乏力，有沉重感，精神淡漠，食欲减退等症状。
B眼结膜干燥
C口角糜烂、唇炎、舌炎
D皮下出血、伤口不易愈合
答案：A
维生素B1缺乏早期出现乏力、头痛、食欲减退、呕吐、厌食、便秘或腹泻，可导致体重减轻。神经系统症状见于外周神经：从肢体远端开始，上升性对称性的感觉、运动和反射功能障碍，可有灼痛或异样感、肌肉疼痛、肌力下降。
QA
4.人体每日从膳食中摄取的钙、镁、钾等矿物质属于（）
A常量元素
B微量元素
C宏量营养素
D微量营养素
E极微量元素
答案：A
矿物质中有的在人体内含量较多，大于体重的0.01%，每日膳食需要量都在mg以上者，称为常量元素，有钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫，共7种。
QA
5.蛋白质的基本单位是（）
A分子量
B氨基酸
C纸质酸
D有机磷酸
E葡萄糖
答案:B
蛋白质的基本单位是氨基酸。
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