春天一到，市场上的新鲜海鲜就多了起来，这个季节鲍鱼、扇贝都是极丰富的，爱做海鲜的欣卓今天买了几只鲍鱼，如果单做鲍鱼显得单调了些，于是她决定用海鲜和肉组合，做一个鲜鲍鸡腿肉。
/鲜鲍鸡腿肉/
食材：鸡腿、鲍鱼、青椒、圆葱、葱、姜、蒜。
①先将买来的鸡腿肉剔骨，留下纯肉，再切成小块。
②鸡腿肉块儿里加咸盐、生抽、蚝油、五香粉、淀粉抓匀，抓了淀粉的鸡腿肉口感更嫩一些。
③接下来就开始收拾鲍鱼了。欣卓用勺顺着鲍鱼壳插进去，边转边挖，鲍鱼肉就轻松挖出来了，然后摘掉内脏、剪掉鲍鱼嘴，再用一个小刷子把鲍鱼肉刷干净就可以了。
④洗干净的鲍鱼肉，还要横竖改一下花刀，方便入味。
⑤平底锅倒油，将鸡腿肉放在平底锅煎一下，两面都煎得焦黄，大概五六分钟，鸡腿肉就煎好了，盛出备用。
⑥再用同样的方法把鲍鱼煎一下，两面都煎一下，两三分钟就可以了。
⑦事先用咸盐、生抽、蚝油、淀粉，加半碗水，调一个酱汁。然后锅底放油，葱姜蒜爆锅，将煎好的鸡腿肉、鲍鱼连同切好的青椒一起倒入锅内，再把调好的酱汁一起倒进锅里翻炒均匀。
⑧最后一步，洋葱丝铺在砂锅底，将炒好的鸡腿肉、鲍鱼那一锅统统倒进砂锅，盖上盖子。
别忘了在砂锅盖上浇一圈米醋，提鲜。
如此，开锅后两三分钟，一道又好吃又好看的鲜鲍鸡腿肉就做好了。
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